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多吃鱼到底高营养还是有汞风险?来看FDA2017年吃鱼建议!
2017/01/24 746

       年味越来越浓,大家是不是也开始准备年夜饭上的食材了?各大超市的冷冻鱼类越来越多,可是并不是所有都对身体好哦!来看看FDA和EPA发布的最新鱼类消费建议吧!

       2017年1月18日,美国食品药品监督管理局(FDA)和环境保护署(EPA)发布最终版鱼类消费建议,建议每周食用2~3份低汞鱼,即8至12盎司(227~340克,烹饪前的生重,可食部重量)。该建议中的“鱼”包括鱼和贝类。

       鱼类营养价值很好很独特,但要限量,主要原因是所有的鱼都含有微量的汞,汞在人体内有一定的蓄积性,汞摄入过多可能对大脑和神经系统有害

       对于成年人,一份鱼大概相当于4盎司(113克)的鱼。儿童的份量应该减少,并根据他们的年龄和总卡路里需求进行调整。

       建议孩子每周吃一次或两次鱼,从多种鱼类中选择,换着花样吃。

       该建议将62种鱼划分为三类,并以图表形式展示。在美国,90%的鱼都属于“最佳选择”类别。

“Best choices” (eat two to three servings a week)最佳的选择(每周吃两到三份)

凤尾鱼
大西洋黄鱼
大西洋马鲛鱼
条纹锯鮨(鲈鱼的一种)
鲳鱼
鲶鱼
蛤蜊
真鳕鱼(Cod)
黑线鳕(Haddock)
无须鳕(也叫白鳕。真鳕鱼的标志是嘴巴下面有一小撮“胡须”。无须鳕,并非“真鳕鱼”,下巴上没有小胡子。肉里脂肪含量比真鳕鱼高,据说口感更好些。英文里叫Hake,也是FDA推荐的“好鱼”)
牙鳕(Whiting)
阿拉斯加鳕鱼和明太鱼(英文Pollock)
螃蟹
小龙虾
比目鱼
鲱鱼
龙虾(美洲龙虾和刺龙虾)
胭脂鱼
牡蛎(生蚝)
太平洋鲐鱼
淡水鲈鱼和海鲈鱼
梭鱼
三文鱼
沙丁鱼
扇贝
鲱鱼

鳐鱼
胡瓜鱼
鳎目鱼
鱿鱼
罗非鱼
淡水鳟鱼
罐装淡金枪鱼
白鲑鱼

“Good choices” (eat one serving a week)不错的选择(每周吃一份)

扁鲹(美洲大西洋青鱼)
鲤鱼
智利湾鲈鱼
石斑鱼
大比目鱼
海豚鱼
安康鱼
石头鱼
银鳕鱼(sablefish)
红鲈
鲷鱼
西班牙马鲛鱼
长鳍金枪鱼/白金枪鱼
黄鳍金枪鱼

“Fish to avoid”避免食用

马林鱼
大鲭鱼
旗鱼
长寿鱼(深海鱼类,生长缓慢,寿命长达160岁。国内市场上宣传词是能激活脑细胞,减缓衰老,呃。)
鲨鱼
墨西哥湾方头鱼
大眼金枪鱼

       最佳类别中的许多品种在国内都可以买到,进口地也可能来自同一水域,因此也极具参考价值。

       但中国自产的情况特殊一些,近海和不少淡水系污染都很严重。所以妈妈们在选择时,注意一下超市标识上的产地说明。