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宝宝的膳食真不需要低脂!但妈妈得会挑这些“聪明的脂肪”
2016/12/26 842

       宝宝的头几年是形成以后影响一生的健康饮食习惯的关键时期,而父母就是宝宝饮食习惯的奠定者。

       美国著名的威廉·西尔斯博士在他的《西尔斯亲密育儿百科》一书中介绍过10招营养秘诀,今天开始,我们会把西尔斯博士的这些营养秘诀整理出来分享给大家,同时为了更适用于咱们中国的宝宝,我们还会请儿保科的医生把关,由于内容比较多,会分期连载。

给宝宝吃聪明的脂肪

       说到脂肪,大多数人都会皱起眉头。脂肪近几年的名声似乎不太好,“胆固醇”更是成年人饮食中一个可怕的字眼。“低脂”、“无胆固醇”这股风潮都蔓延到了婴儿膳食中。

       可事实是,宝宝需要脂肪——很多很多的脂肪!!

       母乳的热量40%~50%是由脂肪提供的。

       母乳中胆固醇同样丰富。婴儿的均衡膳食至少要包括40%的脂肪热量,对学步期宝宝来说,这个比例是30%~40%。

没有脂肪,宝宝就长不好,原因如下:

       1、脂肪是人体内最大的能量储备库,每克脂肪提供9卡热量,比碳水化合物和蛋白质能提供的两倍还多。

       2、大脑成长需要聪明的脂肪。大脑在宝宝1岁前比任何时候都长得快,它用去了宝宝所摄取能量的60%,本身也含有60%的脂肪。此外,脂肪还是细胞膜和脊髓的主要成分,这两种物质对脑部神经和脊髓形成保护,使神经脉冲在婴儿体内运行得更有效率。

       3、脂肪是重要的激素的基本成分,是细胞膜的重要组成部分,尤其是红细胞。

       4、脂肪就像渡船,负责维生素A、D、E和K的吸收和运输。

       5、脂肪使食物味道好,宝宝能享受到好的“口感”。

       6、脂肪是营养最丰富的食物,单位体积内蕴含的热量最多,学步期的宝宝最需要这样高浓度的营养。

       综上所述,脂肪对宝宝是有好处的,只要我们给小脑袋和小身体适合的脂肪以及恰当的比例。

       选择脂肪时,要参考脂肪的来源。

最好的脂肪

       婴儿不仅需要从脂肪里获取40%~50%的热量,他们还需要摄入合适的不同种类的脂肪。除母乳外,对宝宝最好的脂肪来自海产品和蔬菜。

       根据营养含量的大小排列是:海产品(尤其是三文鱼)、亚麻油、鳄梨、蔬菜油、坚果酱(有可能引起过敏,两岁以后才能食用)

       位列前三的脂肪来源(母乳、海产品和亚麻油)含有丰富的omega-3脂肪酸,这对婴儿脑部发育至关重要。

       除这些“聪明的脂肪”外,宝宝还需要在日常膳食中摄取各种各样的其他脂肪。

饱和脂肪

       这类脂肪主要来自动物,如肉、蛋和乳制品。

       宝宝两岁前,饮食中不应没有饱和脂肪(母乳脂肪中有44%是饱和脂肪)。较大的儿童、青少年和成人,饮食中饱和脂肪不宜过高,因为饱和脂肪会使胆固醇升高,提高心脏病的发病率。

       宝宝的膳食中要有很丰富的饱和脂肪,但随着年龄的增长,使用量(肉、蛋、乳制品)应逐渐减少。

       饱和脂肪最为丰富的食物如下:

       肉、禽类、全脂乳制品、蛋、奶油、巧克力、可可油、棕榈种子油和棕榈油、椰子油。

坏脂肪

       虽然从营养学角度讲没有所谓的坏脂肪, 但天然脂肪的加工过程会让好事变坏事。

       TIPS:

       看看产品配料表,如果标着“氢化”二字,那就是唯一的坏脂肪。

       氢化脂肪(也叫反式脂肪)是将蔬菜油进行人为加工,做成像饱和脂肪的样子。

       氢化脂肪能延长商品的保质期,还能给一些包装的速食食品增添油香,但这种脂肪会使血液中的胆固醇含量升高。这种工厂加工出来的脂肪对宝宝是有害的,而新的迹象表明,对成人也没有益处。

       氢化脂肪经常出现在下列加工食品中:

       糖果、薯条、饼干、油炸快餐食品、起酥油、一些花生酱。

       挑选食品时要仔细看产品配料表,不要买标有“氢化”或“部分氢化”的食品。现在,有些更为健康的食品,上面很醒目地标着“不含反式脂肪酸”。